Debido a la variedad de beneficios que ofrece...

Existe una creencia de que comer sin gluten es bueno para la salud pero que no hay que eliminar grupos de alimentos sin indicación médica, especialmente porque existen distintos tipos de intolerancia al gluten.

En la actualidad, hay una alza en el mercado del pan sin gluten. Se espera que el tamaño del mercado mundial de panadería sin gluten alcance los USD 4,150 millones para 2030.

El mercado está impulsado principalmente por la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la demanda de alimentos saludables y de conveniencia.

Según los datos publicados por la Celiac Disease Foundation, aproximadamente 1 de cada 133 estadounidenses es celíaco. La prevalencia de la enfermedad celíaca en la población también está aumentando en los países europeos, lo que aumenta aún más la demanda de productos de panadería sin gluten.

FUENTE: PANADEROS.INFO